旭区-【寿司】慶長寿司源|横浜のポータブルサイト【横の求人グルメウォーク】

お店についてご紹介

慶長寿司源は、旭区に立地しています。いま、話題の中心となるお寿司屋さん。その訳とは……。老舗だからこそ代々伝わるレシピに従い、赤米によるお寿司を出されているのです。求人グルメウォークと共に、安岡成智さんが訪れてみました。

この御店のオススメメニュー

オススメメニュー1

赤米握り寿司・各種
ネタはいろいろあります。もちろん、こだわっています。しかし、やはり注目して欲しいのは、赤米の寿司飯。これは古代米と呼ばれるお米で、モチモチ感が強いので、本来は寿司には適していません。しかし、あえてそこのチャレンジ。美味しさを追求されています。

オススメメニュー2

赤米入りつみれの海鮮味噌汁
赤米を歯触りとして入れたつみれ団子をたっぷりと浮かべた、海鮮味のお味噌汁がこれまた旨い!出汁感が強く、たまりません。もちろん、赤米のプチプチとした食感も最高ですよ。

オススメメニュー3

ヒラメのお造りをオリーブオイルで
お造りを食べる時、何で味わいますか?一般的には醤油。そしてたま~にお塩。そんな感じだと思うのですが、こちらではオリーブオイルで味わいます。それがまた、絶妙に旨いのです!

安岡成智が行って感じたこと。

オススメメニュー1を食べて思ったこと

赤米握り寿司・各種、これ、スゴイですね~!!赤米って、今まで苦手だったんですよ。もっちり感がすごいので。おこわも苦手なんで。でも、寿司飯にうまく加工がされていて、とても美味しく頂けました!むしろ、白米より、こっちの方がいいくらいです。

オススメメニュー2を食べて思ったこと

寿司屋の味噌汁は美味しいことで有名ですが、こちらの味噌汁は格段に違いますね。むちゃくちゃ旨いです。赤米入りつみれの海鮮味噌汁ってことですが、何もかものバランスが絶妙で最高!

オススメメニュー3を食べて思ったこと

ヒラメのお造りをオリーブオイルでは、決して意外性だけではありません。本当に美味しい。だからいいのです!

Copyright (c) 横浜のポータブルサイト【横の求人グルメウォーク】 Inc. All Rights Reserved. 無断転載禁止